ANEKA RESEP PILIHAN DAN TIPS MENGOLAH IGA SAPI AGAR EMPUK

Iga sapi merupakan bagian menurut sapi yg tak jarang dimanfaatkan untuk dijadikan aneka macam hidangan masakan sehabis daging sapi. Iga sapi ini bisa diolah sebagai sop iga, iga goreng atau iga bakar.

Semua olahan menurut iga sapi ini sangatlah lezat bukan? Tidak hanya enak, kandungan zat gizi yg terdapat dalam iga sapi mempunyai banyak manfaat yang sangat berguna bagi tubuh kita…Mau tau apa saja?

1. Membantu pertumbuhan tubuh

2. Meningkatkan tenaga

3. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh

4. Sebagai pengatur suhu tubuh

5. Terhindar menurut aneka macam macam penyakit gigi

6. Mengurangi sindrom haid

7. Meningkatkan kesehatan jantung

8. Membantu perkembangan tubuh

9. Salah satu sumber tenaga

10. Membantu sistem pencernaan

11. Pembentukan hemoglobin

12. Mencegah Osteoporosis

13. Namun buat aneka macam usia.

14. Membantu menaikkan oksigen

15. Mengontrol tekanan darah

16. Membantu laju pertumbuhan sel pada tubuh

17. Mengontrol fungsi jantung

Manfaat iga sapi sangatlah banyak lantaran pada pada iga bakar memiliki kandungan zat besi kalsium protein dan kandungan-kandungan lainnya, menggunakan mengkonsumsi iga sapi anda akan mendapatkan berbagai manfaat yang telah dipaparkan pada atas.

Namun tidak dianjurkan untuk mengkonsumsi iga sapi secara terus-menerus, karena iga sapi mempunyai kandungan kolesterol. Selain itu mengkonsumsi iga sapi secara terus-menerus akan membuat kantong kita kering lantaran harganya yg cukup mahal.

1. Resep Sop Iga Sapi Spesial

Susah memang untuk menolak nikmat & segarnya sop iga. Bagi penggemar makanan yang berkuah, sop iga ini bisa sebagai galat satu rekomendasi sajian yg cocok buat lauk makan siang anda. Berikut ini resepnya.

Bahan-bahan :

? 1 kg iga sapi

? 3 butir kentang, potong dadu akbar

? 4 butir wortel, potong dadu besar

? 9 siung bawang merah, iris halus

? 1 buah bawang bombay, iris halus

? Dua ruas lengkuas

? 1 ruas jahe

? 4 lbr daun salam

? 4 cm kayu cantik

? 10 butir kapulaga

? 2 butir pala, digeprek

? Dua sendok teh garam

? ? Sdt gula

? ? Sdt merica

? ? Sendok teh penyedap rasa

Bahan pelengkap :

? 1 buah tomat, iris dadu akbar

? 1 batang daun bawang atau seledri

? Bawang goreng secukupnya

? Sambel

? Jeruk nipis

? Acar timun secukupnya

Langkah pembuatan :

1. Masak banyak air dalam panci, lalu rebus iga sapi sampai mendidih selama beberapa ketika. Buang air rabusanya, lalu rebus balik iga sapi dengan air baru. Sisishkan sembari terus merebus.

Dua. Tumis bawang merah, bawang putih & bawang bombay sampai harum. Kemudian tambahkan jahe & lengkuas, tumis sementara waktu. Lalu masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan iga sapi, aduk rata hingga homogen.

3. Masukkan wortel dan kentang kedalam rebusan iga

4. Selanjutnya masukkan bahan ? Bahan lainya seperti, daun salam, kayu anggun, kapulaga & pala.

5. Jangan lupa buat menambahkan garam, gula & penyedap rasa.

6. Masak sop sampai daging iganya empuk.

7. Lalu angkat & hidangkan sop iga sapi dengan bahan bahan pelengkap dan nasi putih hangat.

Tips :

? Rebus dahulu iga sapi agar kotoran yg ada pada dalamnya keluar sehingga nir membuat kuah menjadi keruh.

? Iga sapi akan lebih cepat empuk bila anda merebusnya dengan menggunakan panci presto, akan namun mungkin sayuran anda akan menjadi lembek jika anda memasaknya terlalu usang, saran aku agar jika anda menggunkan panci presto tambahkan sayuran waktu iga telah iga sapi sudah hampir matang.

2. Resep Krengsengan Tulang Iga Sapi Pedas dan Manis

Krengsengan adalah kuliner spesial menurut kota pahlawan, surabaya. Bahan primer menurut masakan ini umumnya daging sapi atau daging kambing. Diresep kali ini olahan krengsengnya berbahan utama iga sapi yg akan dibuat menjadi olahan empuk bercita rasa pedas anggun yang dijaminn akan mengundang sela makan anda & famili. Langsung saja yuk intip resepnya

Bahan yg diharapkan dalam pembuatan Krengsengan Tulang Iga Sapi Pedas :

? 600 gr tulang iga sapi, pangkas ? Potong

? 6 sdm kecap cantik

? 5 sdm minyak goreng

? ? Bunda jari lengkuas, memarkan

? 1 butir tomat, pangkas dadu

? 10 butir cabai rawit utuh

? 1200 cc air

Bumbu halus :

? 9 butir cabe keriting

? 5 siung bawang putih

? 4 butir bawang merah

? Dua sendok teh garam

? 1 sendok teh lada putih serbuk

? 1 ? Cm kunyit

? 2 centimeter jahe

Bahan pelengkap hidangan :

? Emping dan bawang goreng secukupnya

Cara menciptakan Krengsengan Tulang Iga Sapi Empuk & Gurih :

1. Cuci higienis & rebus iga sapi, agar kotoran yg terdapat di dalamnya keluar.

2. Setelah itu campur iga sapi dan kecap, remas-remas dan diamkan selama 30 mnt

3. Tumis seluruh bumbu yg dihaluskan, masukkan lada dan lengkuas sampai matang kemudian beri sedikit air.

4. Selanjutnya masukkan iga sapi, tumis bersama dengan bumbu halus dampai air berkurang atau habis. Setelah itu tambhakan sisa air hingga tulang iga lunak & air tersisa setengah wajan.

Lima. Kemudian masukkan cabai rawit utuh & tomat, masak sebentar.

6. Apabila telah matang angkat & hidangkan krengseng iga sapi menggunakan nasi putih hangat, emping dan taburan bawang goreng.

3. Resep Iga Sapi Goyang Lidah

Bahan ? Bahan yg diperlukan :

? 1 kg iga sapi, potong-potong

? 500 ml santan encer dari ? Buah kelapa

? 5 sndok makan kecap anggun

? 4 buah cabai merah, iris serong

? 5 sendok makan minyak

Bumbu halus :

? 10 buah cabe merah keriting

? 8 butir bawang merah

? 5 siung bawang putih

? 4 butir kemiri, gongseng

? 2 cm lengkuas

? 2 sendok teh gula merah

? 1 sdt ketumbar butiran, sangrai

? 1 sendok makan asam jawa

? 1 sdt garam

Cara Memasak :

1. Siapkan wadah dan tambahkan iga sapi kedalamnya, aduk rata iga sapi beserta dengan kecap cantik & bumbu halus. Diamkan selama 30 mnt.

Dua. Panaskan minyak pada dalam wajan. Masukkan iga bersama bumbu rendamannya & santan, aduk hingga homogen. Masak hingga iga matang dan empuk.

Tiga. Tambahkan cabe merah, kemudian masak lagi hingga kuah mengental. Angkat.

4. Panggang iga pada atas bara barah sambil sekali waktu diolesi kuah bumbu sampai berwarna kecokelatan. Angkat.

Lima. Sajikan segera iga sapi goyang pengecap ditemani menggunakan nasi putih.

4. Resep Tongseng Iga Sapi Pedas

Tongseng daging sapi tanpa tulang itu telah biasa, tapi bila iga sapi sudah niscaya punya keistimewaan tersendiri waktu menyantapnya. Bumbu rempah yg pas dan rasa pedas yg cukup tentu akan membuat tongseng iga sapi ini sebagai lebih nikmat dan pastinya menambah kesukaan makan anda & keluarga. Tanpa berlama ? Lama lagi, yuk simak resep berikut ini.

Bahan primer :

? 1? Kg iga, panaskan sampai empuk

Bumbu halus :

? 8 butir bawang merah

? 6 siung bawang putih

? 1? Sendok makan ketumbar

? 1 sdm merica

? ? Butir pala

? Tiga butir kemiri

? 3 cm jahe

? 3 – 4 centimeter kunyit

? Cabe rawit sesuai kesukaan

? 4 buah cabai merah besar ataupun keriting

Bumbu lainnya :

? 3 lbr daun salam

? 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

? 3 btg serai, geprek

? 4 centimeter lengkuas, geprek

? Dua butir tomat hijau, potong-pangkas

? 4 sdm kecap cantik/ secukupnya sinkron kesukaan

? Garam secukupnya sesuai kesukaan

? Penyedap rasa secukupnya ( saya pakai royco )

? Bawang merah goreng secukupnya sinkron kesukaan

Cara Membuat Tongseng Iga Sapi Masak Pedas:

1. Tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum.

Dua. Siapkan wajan, masukkan air secukupnya. Kemudian masukkan iga sapi serta air bekas rebusannya & tambahkan juga kecap manis. Masak sampai bumbu ? Bumbu meresap, anda mampu menambhakan air jika perlu.

3. Setelah itu tambahkan tomat, cabe merah potong, peyedap rasa, garam & bawang merah goreng.

4. Tongseng iga sapi siap dinikmati, hidangkan tongseng selagi hangat menggunakan nasi putih.

5. Resep Pindang Iga Palembang

Bahan yg diperlukan :

? 750 gram iga sapi, potong-potong

? 2.000 ml air

? 5 butir belimbing wuluh, masing ? Masing belah 2 memanjang

? Dua buah tomat merah, pangkas ? Pangkas

? 10 buah cabai rawit merah

? 4 butir cabe merah akbar bakar, belah 2 memanjang

? 2 lbr daun salam

? Tiga sendok makan kecap manis

? 4 sdt garam

? 1/dua sdm gula pasir

? Seperempat sdt merica serbuk

? 1 butir jeruk nipis, ambil airnya

Bumbu Bakar:

? 8 butir bawang merah

? 4 siung bawang putih

? 3 cm jahe

? 6 cm kunyit

Cara Memasak :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe & kunyit. Lalu tumis bahan yang sudah dihaluskan tersebut sampai harum.

2. Rebus iga dengan air hingga berkaldu. Sisihkan kuah kaldu sebanyak 1.750 ml.

Tiga. Tambahkan bumbu halus, tomat, cabe rawit merah, cabe merah bakar, daun salam, kecap manis, garam, gula pasir & merica. Masak sampai semua bumbu meresap.

4. Setelah itu tambahkan belimbing wuluh, aduk hingga homogen.

5. Menjelang diangkat, masukkan air jeruk nipis, aduk rata.

6. Resep Iga Sapi Asam Pedas

Bahan ? Bahan menciptakan Iga Sapi Asam Pedas :

? 500 g iga sapi berdaging, potong-pangkas

? 750 ml air

? Lima butir bawang merah, iris tipis

? Tiga siung bawang putih, iris tipis

? 3 cm kunyit tua, iris tipis

? 3 cm jahe, memarkan

? 2 cm lengkuas, memarkan

? 1 btg serai, memarkan

? ? Sdt merica bubuk

? Dua sendok teh garam

? Tiga sendok makan kecap manis

? 1 sdm asam Jawa, bulatkan, bakar sampai relatif kehitaman

? Lima butir tomat hijau, belah dua

? 8 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Cuci higienis iga sapi iga sapi, kemudian tiriskan.

2. Didihkan air bersama bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe lengkuas, serai, merica & garam hingga mendidih.

3. Setelah itu tambahkan iga sapi, kecap manis dan asam Jawa.

4. Masak menggunakan barah kecil hingga daging iga empuk.

5. Kemudian masukkan tomat hijau serta cabai rawit merah, masak hingga kedua bahan ini layu atau sebagai lembek.

6. Angkat kemudian hidangkan selagi hangat.

7. Resep Iga Bakar Pedas Manis & Lezat

Siapa yang tidak kenal kuliner yg satu ini, cita rasanya yang enak karena memakai galat satu bagian daging yang empuk & gurih ini memiliki poly penggemar.

Salah satu bagian tubuh sapi ini spesial sekali karena mempunyai rasa yang cenderung lebih legit & anggun. Kali ini saya akan menunjukkan resep iga bakar pedas mani yg enak, jadi buat anda yg bertanya-tanya…Ayo intip resep berikut adalah.

Bahan buat membuat iga bakar :

? 750 gr iga sapi

? 1 liter air mineral

? 2 centimeter jahe, memarkan

? 2 lbr daun salam

Bumbu bakar :

? 6 siung bawang merah, irirs tipis

? 2 siung bawang putih, cincang halus

? Dua butir cabai hijau, iris tipis

? 10 buah cabai kriting, iris tipis

? 2 sdm kecap anggun

? Dua sendok makan kecap asin

? ? Sendok teh garam (atau secukupnya)

? 2 sendok makan minyak goreng buat menumis

Cara membuat iga bakar :

1. Cuci bersih iga sapi & pangkas ? Pangkas sinkron kesukaan.

2. Rebus iga (jikalau sanggup pakai panci presto agar cepat empuk) tambahkan jahe & daun salam. Rebus hingga iga empuk & kaldu tersisa 400 ml.

Tiga. Kemudian panaskan minyak goreng dan tumis bawang putih, bawang merah, cabe hijau & cabai merah hingga harum.

4. Masukkan iga kedalam tumisan bumbu, aduk rata. Tambahkan kecap manis, kecap asin, gula pasir dan garam, aduk hingga seluruh bumbu tercampur rata.

5. Selanjutnya, masukkan kaldu rebusan iga. Masak hingga bumbu meresap dan matang.

6. Setelah iga matang dan bumbunya telah meresap, siapkan bara api buat memanggang. Saat memanggang jangan lupa sambil diolesi residu bumbu & di bolak balik supaya nir gosong.

4 TIPS MENGOLAH & MEMASAK IGA SAPI

1. Pilih jenis iga yang tepat

Kalau anda akan memasak iga dengan cara dipanggang atau dibakar, maka pilihlah bagian beef back rib atau iga yang diambil dari bagian atas atau punggung hewan. Sebab bagian ini lebih berdaging dan memiliki ciri bertulang besar.

Sementara, jika anda akan membuat sup iga sebaiknya pilih bagian spare ribs dan short ribs atau iga bagian bawah, karena bagian ini memiliki lebih banyak tulang dibanding daging. Sehingga kuah yang dihasilkan pun akan lebih nikmat

2. Proses persiapan sebelum diolah

Untuk olahan iga bakar atau panggang, lumuri dan remas-remas seluruh bagian iga dengan parutan buah nanas atau daun pepaya. Hal ini bertujuan supaya daging iga lebih cepat empuk.

Sementara untuk olahan sup atau semur iga, rebus dahulu iga dengan air mendidih setelah itu buang air rebusanya (Proses ini disebut Blansir). Hal ini bertujuan menghilangkan bau khas daging yang tidak sedap (bau prengus apabila kambing). Proses ini mampu mengurangi keruhnya kaldu yang dihasilkan.

3. Khusus untuk bakar atau panggang

Pertama,  rendam daging iga dalam bumbu-bumbu minimal 3 jam, sebelum dibakar atau dipanggang, supaya bumbunya meresap sempurna. Caranya lumuri seluruh bagian daging iga dengan bumbu dan masukkan dalam lemari pendingin.

Kedua, jika malas menunggu 3 jam untuk perendaman? Kamu juga bisa mengungkep daging iga dengan dimasak di atas kompor. Masak daging iga dengan bumbu bakar atau panggangnya, hingga empuk dan air bumbu meresap. Baru deh, daging iga siap untuk dibakar atau dipanggang sebentar hingga luarnya krispi dan kecoklatan.

4. Khusus untuk sup

Pertama, supaya kuah kaldu sup jernih, masukkan daging iga yang telah diblansir dalam air yang sudah mendidih. Kemudian rebus dengan api kecil. Buang semua busa-busa, lemak dan kotoran yang naik atau mengapung di permukaan sup. Kamu bisa mengambilnya dengan menggunakan sendok atau saringan halus yang ceper supaya lebih cepat dan tepat sasaran.

Kedua, untuk masakan bersantan, ikuti langkah berikut ini. Masak daging iga bersama santan encer hingga mendidih dan iga benar – benar empuk. Baru kemudian, masukan santan kental setelah iga empuk. Jangan lupa diaduk terus ya supaya tidak pecah.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *