ANEKA RESEP GELATO LEMBUT YANG BAKAL BIKIN KETAGIHAN

Saat cuaca panas, berkunjung ke kedai es krim menjadi pilihan. Apalagi kini poly sekali bermunculan kedai ? Kedai es krim yg menyajikan es krim unik menggunakan berbagai rasa.

Belakangan ini pada indonesia poly bermunculan gerai yang menjual gelato. Tapi apa bedanya gelato dengan es krim? Pada dasarnya gelato sendiri adalah es krim dalam bahasa italia, tetapi gelato terasa lebih padat namun teksturnya begitu halus dengan rasa susu yang kuat. Sementara es krim lebih bertenaga di rasa krim.

Gelato memiliki lemak yg llebih sedikit dibandingkan es krim. Lantaran es krim dibuat menggunakan krim masak yg mengandung lemak minimal 10 persen, ad interim gelato lebih poly memakai susu dibandingkan krim. Gelato juga biasanya memakai lebih sedikit kuning telur.

Es krim umumnya diaduk lebih cepat & kua dibandingkan gelato. Sehingga hasilnya, terjadi peningkatanvolume pada es krim melalui udara yang timbul ketika proses pengadukan.

Sementara gelato diaduk menggunakan kecepatan yang lebih lambat, hasilnya adonan menjadi lebih padat. Suhu ketika penyajian pun tidak sinkron. Es krim paling indah tersaji dalam suhu minus 12 derajat celcius, bila gelato biasa di sajikan menggunakan suhu 15 derajat lebih panas dibanding es krim.

1. Resep 6 Macam Gelato Populer

Es krim khas italia ini semakin banyak penggemarrnya, terbukti dari gerai – gerai toko yang menjual dessert ini semakin merebak di sejumlah kota di tanah air.

Kalau es krim biasa terbuat menurut komposisi krim yg lebih poly, gelato terbuat dari susu yang lebih banyak. Itulah sebabnya, Gelato memiliki tekstur yg lebih lembut. Gelato terbuat dari bahan alami sehingga mempunyai pilihan rasa yang variatif. Dengan sejumlah keunggulan itu, umumnya gelato dijual dengan harga yang lebih mahal dibanding es krim.

Tidak usah risi, engkau jua sanggup menciptakan gelato sendiri pada tempat tinggal . Tentu saja menggunakan bahan-bahan yg murah meriah. Berikut ini resep yg paling gampang!

1) Basic Gelato

Sebelum membuat berbagai rasa gelato, alangkah baiknya mengetahui resep gelato yang original terlebih dahulu. Rasanya masih asli belum ada rasa buah ataupun coklat.

Bahan :

? Dua cangkir susu cair

? 1 cangkir whipped cream

? ? Cangkir gula

? 4 butir kuning telur

Cara menciptakan :

1. Kocok telur dan gula menggunakan aduk-aduk sampai berubah rona menjadi putih, lalu masukkan whipped cream & campurkan dan kocok hingga lembut.

Dua. Rebus bersama susu cair hingga mendidih kemudian angin ? Anginkan hingga mendidih

3. Mixer kembali adonan hingga mengental kemudian bekukan

4. Mixer ulang setelahadonan gelato selama beberapa jam, lalu bekukan balik . Proses ini sanggup dilakukan berulang ? Ulang supaya mendapatkan tekstur gelato yang lembut.

Dua) Gelato Stroberi

Segarnya stroberi berpadu dengan gurihnya susu menjadi kombinasi manis yang lumer di mulut.

Bahan :

? 10 butir stroberi segar ( hancurkan atau pada blender )

? Dua butir kuning telur

? 300 ml susu cair

? Setengah gelas whipped cream

? 1 cangkir gula

3Cara menciptakan :

1. Kocok telur dan gula hingga berwarna putih, lalu campurkan susu

dua. Masak campuran hingga mendidih lalu tambahkan whipped cream dan campurkan dan kocok sampai homogen. Diamkan sampai dingin.

Tiga. Campurkan jus stroberi & campurkan dan kocok sampai merata. Bekukan selama 8 jam.

4. Apabila menghendaki tekstur yg lebih lembut, aduk-aduk balik gelato yang telah membeku hingga menerima tekstur yg diinginkan

tiga) Gelato Buah Naga

Tidak hanya menggiurkan, buah naga pun kaya akan nutrisi untuk tubuh. Apalagi kalau berpadu dengan susu pasti menjadi dessert yang kata nutrisi.

Bahan :

? 1 butir naga akbar

? 250 ml susu cair

? Tiga sendok makan tepung maizena

? 5 sdm gula

Cara menciptakan :

1. Masak susu & tepung maizena dengan api mini . Setelah mengental, pisahkan sampai dingin & masukkan ke dalam frezer

dua. Lumatkan butir naga lalu bekukan jua pada dalam freezer

3. Setelah beberapa jam, blender ke 2 bahan tersebut sampai tercampur rata

4. Masukkan ke pada freezer selama 8 jam

4) Gelato Coklat

Bisa bayangkan manisnya coklat disajikan dalam bentuk gelato yang lembut yang segar? Berikut bahan dan cara membuatnya!

Bahan :

? 4 butir kuning telur

? 1 cangkir gula pasir

? Dua cangkir susu UHT

? 1 cangkir whipped krim

? 1 sendok teh vanili

? Dua sendok makan serbuk coklat

Cara menciptakan :

1. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga mekar dan putih, tambahkan bubuk coklat dan vanili

dua. Rebus adonan beserta susu dan whipped cream sampai mengental

tiga. Setelah dingin, aduk-aduk balik sampai teksturnya sahih-sahih lembut, lalu bekukan semalaman.

Lima) Greentea Gelato

Bahan :

? 250 ml susu cair

? 100 gr krim serbuk

? Lima sendok makan susu kental cantik

? Dua sdt bubuk greentea

Cara menciptakan :

1. Kocok susu cair, krim bubuk, dan susu kental manis sampai mekar. Kemudian tambahkan serbuk greentea

2. Masukkan ke pada freezer selama 4 jam, kemudian blender & bekukan pulang

3. Bisa dilakukan berulang-ulang hingga lembut

6) Gelato Lemon And Banana

Bahan – bahan :

? 120 gram gula pasir

? 150 mililiter air

? 1 buah lemon

? Tiga butir pisang ambon

? 300 ml susu cair

Cara Membuat :

1. Masukkan gula dan air ke pada panci, campurkan dan kocok & masak sampai mendidih. Diamkan sampai dingin.

2. Peras lemon, tambahkan ke pada wadah kecil. Hancurkan pisang, masukkan air perasan lemon sedikit demi sedikit.

3. Aduk larutan gula yg dingin & susu cair, campur dengan campuran pisang, taruh ke dalam wadah, bekukan lebih kurang 6-7 jam di pada freezer.

4. Ambil menggunakan sekup es krim, hidangkan.

Bikin gelato sendiri memang relatif repot tapi bahan ? Bahan buat membuatnya cukup mudah didapat. Kamu pula bisa menciptakan banyak gelato buat persediaan di tempat tinggal . Bisa makan sepuasnya deh!

2. Resep Gelato Lezat Yang Sederhana Dan Ekomis

Kali ini saya mau berbagi cara membuat gelato di rumah tanpa menggunakan ice cream machine. Gelato versi berikut ini bahan-bahannya relatif murah.  Langsung saja yuk kita mulai:

Bahan dasar :

? 600 ml susu UHT plain

? 200 ml heavy cream atau whipping cream

? Dua butir kuning telur

? 150 gram gula pasir

? 1/tiga sdt garam

? ? Sendok teh vanilla bubuk atau ekstrak vanilla

Campuran rasa :

? Rasa jagung :

1,5 atau 2 buah jagung manis, dikukus, dipipil. Bonggol jagung jangan dibuang. Pisahkan 1/3 bagian jagung pipilan untuk isi kasar campuran gelato, 2/3 bagian sisanya diblender halus.

? Rasa nangka :

12 buah potongan daging buah nangka, 4 buah dicincang untuk campuran gelato, 8 buah diblender halus.

? Rasa ceri :

1 kaleng dark cherry in syrup, tiriskan airnya, ¼ bagian dicincang untuk campuran gelato, 3/4 bagian diblender halus.

? Rasa oreo mint choco chips :

biskuit oreo 6 buah, haluskan; 1/2 sendok teh ekstrak mint atau 8 gram daun mint diblender bersama air 200ml, rebus lalu saring; chocolate chips secukupnya untuk campuran gelato.

Cara menciptakan :

1. Campur bahan-bahan dasar, panaskan di atas barah sedang sambil terus diaduk sampai gula larut.

2. Masukkan blenderan butir atau rasa yang diinginkan, tunggu hingga larutan tercampur menggunakan baik, tidak perlu sampai mendidih. Jika ingin membuat rasa jagung manis, bonggol jagung ikut direbus beserta bahan-bahan dasar agar aroma jagung lebih terasa.

Tiga. Saring campuran gelato supaya hasil gelatonya halus.

4. Pindahkan ke wadah, pisahkan larutan gelato hingga mencapai suhu ruang lalu bekukan.

5. Keluarkan gelato yang sudah beku, potong kecil-kecil kemudian haluskan dengan food processor atau blender.

6. Masukkan balik ke wadah sambil dicampur dengan rabat butir, biskuit atau adonan lain yang diinginkan.

7. Simpan kembali dalam freezer. Suhu paling baik untuk menyimpan gelato adalah -5 sampai -10 derajat celcius.

3. Resep Gelato Karamel Tanpa Mixer

Hobi ngemil gelato di cafe atau gelateria? Es krim ala Italia ini memang enaknya kebangetan. Benar-benar lembut dan creamy. Jadi penasaran bagaimana cara membuat gelato, ya?

Ternyata cara membuat gelato ala Italia itu nggak terlalu sulit, kok. Bahkan tidak butuh ice cream maker atau mixer. Pakai whisk alias kawat pengocok juga sudah cukup. Berikut ini resep gelato karamel yang super simpel. Silakan disimak langkah demi langkah pembuatannya.

Bahan ( buat 4 porsi ) :

? 375 mililiter susu cair

? 180 mililiter krim kental

? 125 gram gula pasir

? 3 butir kuning telur

? 1 sendok teh esens vanili

? Seperempat sdt garam

? Topping selai rasa karamel atau karamel orisinil secukupnya

Cara menciptakan gelato karamel :

1. Panaskan panci anti-lengket, lalu masukkan gula pasir. Masak dengan api kecil sampai gula meleleh dan sebagai karamel berwarna agak coklat.

Dua. Masukkan krim kental sedikit demi sedikit sembari diaduk dengan kawat pengocok (whisk) hingga tercampur rata.

3. Tuang susu cair, kemudian aduk hingga homogen. Besarkan barah & masak selama 3 mnt.

4. Kocok kuning telur pada baskom dengan dawai pengocok sampai rata. Ambil 1/2 campuran susu dan tuangkan ke kocokan kuning telur sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai homogen dan kental.

5. Kecilkan api. Tuang adonan kuning telur ke susu yang masih direbus tadi sedikit-sedikit sambil diaduk. Masak sampai mengental. Kemudian angkat berdasarkan kompor.

6. Tambahkan garam dan esens vanili dalam campuran susu dan telur tersebut. Tuang ke pada wadah yang memiliki tutup. Tunggu hingga uap panas hilang, lalu bekukan di freezer.

7. Sajikan gelato yang sudah beku. Ambil satu scoop, tuang ke pada gelas atau mangkuk. Setelah itu sajikan beserta caramel topping jam.

Gelato juga bisa disajikan bersama potongan buah seperti pisang dan stroberi. Bisa juga ditambahkan cincangan almond atau potongan cake.

Catatan :

Krim kental adalah ketua susu menggunakan kandungan lemak lebih kurang 30-40%. Biasa dijual supermarket atau toko bahan kudapan manis dengan label ‘whipping cream’.

4. Resep Gelato Spesial

Bahan – bahan yang diperlukan :

? Dua ? Cangkir atau sekitar 591 ml susu cair

? 5 buah telur

? ? Cangkir atau lebih kurang 142 gram gula pasir

? Satu sdt ekstrak vanilla

? Kacang almond sinkron selera

? 1 cangkir atau lebih kurang 237 mililiter perasa kuliner coklat

Bahan topping :

? Choco chip

? Potongan buah

? Karamel

? Dapat diubahsuaikan menggunakan kesukaan masing ? Masing

Cara pembuatan :

1. Isi panci yang dangkal menggunakan air dan didihkan. Panci yg Anda pakai ini wajib cukup besar buat menampung mangkuk tahan panas berukuran kecil.

Dua. Pisahkan kuning telur berdasarkan putihnya. Letakkan dua mangkuk atau wadah lain di bagian atas yang bersih & homogen. Gunakan satu wadah buat menampung putih telur & wadah lainnya buat kuning telur. Letakkan satu butir telur di atas lekukan telapak tangan Anda, lalu pisahkan jari-jari Anda perlahan, pecahkan telur & biarkan putih telur mengalir keluar melalui sela-sela jari Anda, tahan kuning telur di atas tangan Anda. Saat semua putih telur telah keluar melalui sela-sela jari Anda ke pada wadah, & hanya tersisa kuning telur pada tangan Anda, masukkan kuning telur ini ke dalam wadah yg lainnya. Ulangi proses ini dalam seluruh 5 buah telur.

3. Panaskan susu. Masukkan susu ke dalam panci & panaskan menggunakan barah sedang sampai akbar. Tunggu hingga berbuih, lalu kecilkan apinya perlahan.

4. Kocok kuning telur dan gula pada pada mangkuk tahan panas. Kocok selagi Anda memanaskan susu, karena Anda wajib mencampurkan keduanya menggunakan cepat. Kocok telur dan gula sampai halus & lembut.

? Campuran ini siap ketika sedikit mengental. Kocok selama paling tidak 2 mnt.

? Apabila Anda menggunakan ekstrak misalnya vanilla atau almond, tambahkan ekstrak ini ke pada campuran telur.

Lima. Aduk susu ke dalam campuran telur. Tuangkan susu perlahan-huma selama pengaduknya bekerja. Jangan masukkan terlalu cepat karena panas susu mampu mematangkan telur. Terus kocok hingga campurannya menjadi kental seperti krim.

6. Letakan mangkuk pada pada panci yang berisi air mendidih & kocok. Gunakan sendok kayu buat mengaduk adonan hingga matang perlahan. Campuran ini akan mulai mengental seperti puding. Campuran ini akan siap waktu bisa mengelupas paripurna menurut sendok saat diangkat berdasarkan dalam mangkuk. Angkat berdasarkan kompor & abaikan sampai dingin.

? Jangan abaikan air masuk ke dalam mangkuk. Hal ini bisa mempengaruhi tekstur adonan puding dan menyebabkannya matang tidak merata.

? Gunakan sendok kayu, jangan sendok logam. Sendok logam mampu Mengganggu rasa adonan puding gelato.

7. Beri rasa pada gelato. Setelah campuran dasarnya siap, Anda mampu menambahkan rasa apa saja ke dalamnya. Pertimbangkanlah untuk menambahkan buah, cokelat, karamel, dan campuran lain buat menajamkan rasa gelato Anda.

? Untuk gelato rasa butir, siapkan jus butir atau berry selera Anda, masukkan ke dalam adonan gelato waktu masih dalam suhu ruang.

? Buat gelato vanilla dengan membelah biji vanila di tengahnya dan menambakannya ke pada krim sebelum mendidihkan. Angkat biji vanila sesudah Anda mulai mencampurkan telur menggunakan krim.

? Gelato cokelat bisa dibuat menggunakan menambahkan cokelat leleh ke pada adonan dasar gelato. Biarkan cokelat leleh sedikit dingin sebelum memasukkan ke dalamnya.

8. Masukkan campuran perasa. Lengkapi rasa gelato Anda dengan menambahkan adonan perasa buat menciptakan tekstur & rasa yg berbeda. Pilih campuran perasa yang akan melengkapi rasa yg Anda pilih pada adonan dasar gelato.

? Anda jua mampu menambahkan rabat buah segar atau buah kemarau ke dalam gelato. Pilihlah buah yang sudah lewat matang buat mendapatkan rasa yang terbaik.

? Potongan kacang atau cokelat akan memberikan rasa renyah yang lezat .

? Pertimbangkan buat menambahkan kayu cantik atau rempah lainnya yg Anda sukai.

? Permen cincang jua bisa memberikan sentuhan yg lebih lezat .

9. Dinginkan gelato pada dalam lemari es. Tutup mangkuk gelato dengan pembungkus plastik & letakkan pada lemari es selama lebih kurang tiga jam sampai dingin sebelum Anda memasukkannya ke pada freezer es krim.

10. Masukkan gelato ke pada freezer es krim. Bekukan sesuai petunjuk yang tercantum pada panduan penggunaan.

11. Keluarkan gelato ketika masih separuh membeku. Hal ini akan menjamin konsistensinya tetap kental & nir berongga. Gelato Anda seharusnya ringan dan lembut misalnya es krim.

12. Letakkan gelato yg sudah separuh membeku ke dalam freezer. Lanjutkan membekukan gelato hingga memadat.

Cairkan sedikit gelato sebelum menikmatinya. Membiarkannya sedikit mencair akan menciptakan gelato tidak terlalu dingin pada lidah Anda. Dengan begitu Anda mampu menikmati ketajaman rasanya menggunakan lebih baik.

Jangan lupa untuk menunjukkan Aneka Resep Gelato Lembut Yang Bakal Bikin Ketagihan pada teman, saudara serta kerabat anda. Dan tulis dikolom komentar sajian masakan apa yang anda innginkan untuk aku bagikan selanjutnya.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *